Gelée de pissenlit

Répondre
Avatar du membre
Apijardin
Messages : 494
Enregistré le : mer. 20 oct. , 2021 11:14
Localisation : Puy-de-Dôme

Gelée de pissenlit

Message par Apijardin » lun. 01 mai , 2023 07:14

C'est la saison pour la gelée de pissenlit !
Idéal pour aromatisé les faisselles.

Coupé 1 citron et une orange en petit cube dans une grande casserole, ajouter 300 à 500g de fleur de pissenlit ramasser le matin au soleil avec le moins de tige possible.
Ajouter 75cl d'eau.
Cuire 1h à petit bouillon.
Filtrer, pesée le jus et ajoutez le même poids de sucre.
On peut mettre un peut de safran.
Cuire 30 a 45 minutes.
Faire un test dans une assiette froide pour voir si sa figent.

Mise en pot fermé à chaud.
Qui veut voyager loin ménage la nature.

Avatar du membre
noeudpap29
Messages : 5922
Enregistré le : lun. 01 oct. , 2012 18:13
Localisation : Finistère Nord

Re: Gelée de pissenlit

Message par noeudpap29 » lun. 01 mai , 2023 13:32

Merci pour ta recette de saison, Apijardin :D

Quand tu récolte les fleurs, tu coupes juste en haut de la tige en gardant le revers vert ?

J'avoue que je sais que ça existe, mais que je n'ai jamais essayé en me disant que cela devait être casse-pied à faire :oops: mais je me trompe peut-être ?

Avatar du membre
Apijardin
Messages : 494
Enregistré le : mer. 20 oct. , 2021 11:14
Localisation : Puy-de-Dôme

Re: Gelée de pissenlit

Message par Apijardin » lun. 01 mai , 2023 16:21

Bonjour Noeudpap29, c'est très facile, tu coupes juste la tige. Il faut juste regarder de ne pas ramasser les fleurs qui on des pucerons.
Ce qui est long c'est la cuisson pour bien faire réduire.
On peut tricher un peut avec de la pectine (confi-sucre).

Dans quelques semaines je vais faire de la gelée et du sirop de fleurs de sureau noir (Sambucus nigra).
Très surprenant avec une bonne clairette.
Qui veut voyager loin ménage la nature.

Avatar du membre
noeudpap29
Messages : 5922
Enregistré le : lun. 01 oct. , 2012 18:13
Localisation : Finistère Nord

Re: Gelée de pissenlit

Message par noeudpap29 » lun. 01 mai , 2023 20:29

Merci Apijardin pour la précision.

Avatar du membre
jolibois
Messages : 381
Enregistré le : jeu. 28 mai , 2009 10:30
Localisation : Nord de L'Yonne
Contact :

Re: Gelée de pissenlit

Message par jolibois » lun. 03 juil. , 2023 19:28

Chez moi, on appelle cette gelée de pissenlit: la cramaillotte et ça a une belle couleur de miel
A propos des fruits du sureau, j'ai déja dégusté du vin de sureau: c'est tres bon, trop peut être ! A boire avec modération évidemment

Répondre